Готуємо жаби

Poveracce (pavarazze) alla marinara Інгредієнти на 6 осіб: 2,5 кг молюсків (паварацце) 3 зубчики часнику 2 столові ложки подрібненої петрушки оливкова олія крупна сіль Замочуємо молюсків у невеликій кількості солоної води, бо так виганяємо частину піску, а мертві молюски спливають

Тудой

Устриці та паелья

Устриці в стилі Таранто Інгредієнти на 6 осіб: 24 найсвіжіші устриці 2 столові ложки подрібненої петрушки 30 г панірувальних сухарів Чорний мелений перець, Масло оливкова олія Після очищення шкаралупи розкриваємо устриці відповідним інструментом. Тепер миємо їх, випотрошуємо  потім кладемо на

Тудой

Равлики з фенхелем, полентою, ковбасою, грибами

Равлики і дикий фенхель Інгредієнти на 6 осіб: 2 кг равликів півсклянки винного оцту  оливкова олія 80 г дикого фенхелю, промити і грубо подрібнити ополоник гарячої води півсклянки білого вина 2 ополоника томатного пюре підсмажені скибочки хліба сіль і мелений

Тудой

Салат «Смачний хрумтик»

А чи знаєте Ви, як можна оригінально подати уже звичний Вам салат? Сьогодні ми поділимося з Вами однією ідеєю, а саме додавання сухариків із чорного хліба. Саме цей інгредієнт стане головною особливістю – родзинкою, такого простого, смачного салату «Смачний хрумтик».

Тудой

Краби, мідії, равлики та восьминіг

Краби-павуки  у трієстському стилі Інгредієнти на 6 осіб: 6 крабів-павуків  Оливкова  олія 2 лимона, сік 80 г панірувальних сухарів подрібнена петрушка, за смаком сіль Почистимо  краби-павуки, залишивши їх  у ванній  на кілька годин в холодній воді, відкриваємо панцир  і спорожнюємо

Тудой

Мідії, грінки, морські фініки, грінки

Мідії, фаршировані анчоусами Інгредієнти на 6 осіб: 1,5 кг мідій Для начинки: 200 г панірувальних сухарів 2 товчених філе анчоусів в олії 3 зубчики подрібненого часнику 4 нарізаних очищених помідора оливкова олія сіль і мелений перець Після того як очистимо

Тудой

Різні способи приготування сардин

Сардини в паніровці Інгредієнти на 6 осіб: 600 г дуже свіжих сардин, вільних від голів, нарізати на філе (без кісток) і відкрити, як книжкуборошно2-3 яйця паніровочні сухаріоливкова олія, для смаженнялимонний сік подріблена петрушка, для посипаннясіль і свіжозмелений перець Почистивши сардини, промийте їх,

Тудой

Равлики та кальмари

Кайс (равлики) і полента Інгредієнти на 6 осіб: 2 кг равликів (виноградних равликів) Одна цибуля Одна морква 2 лаврових листка кукурудзяне борошно півсклянки оцту Для приготування їжі:  оливкова  олія 40 г вершкового масла Одна нарізана цибуля зубчик подрібненого часнику 2

Тудой

Омар, мідії та креветки

Тушкований омар Інгредієнти на 6 осіб: омар  оливкова  олія 2 подрібнених зубчики часнику jдна ложка подрібненої петрушки 350 г помідорів (без шкірки, насіння) скибочки хліба, підсмаженого обсмаженого на олії сіль Розрізаємо омара навпіл, потім уздовж ще на півдорозі, в іншому

Тудой

Форель духмяна, запечена, фарширована

Запечена фарширована форель Інгредієнти на 6 осіб: 6 красивих рибин форелі, очищених і потрошених Для начинки: 40 г панірувальних сухарів 40 г тертого сиру пармезан 5 подрібнених листків шавлії 4 столові ложки оливкової олії сіль і мелений перець Для приготування

Тудой

Оригінальні рибні рецепти

Рибний салат Для цієї страви використовується нарізана риба (1,5 кг)Інгредієнти на 6 осіб:2 подрібнених зубчики часнику2 столові ложки подрібненої петрушкичорного перцюоригансік 2 лимоніволивкова оліякрупна і дрібна сіль Почистивши рибу, випотрошивши і позбавивши плавців і хвоста, посипте крупною сіллю, потім покладіть на

Тудой

Готуємо кефаль та барабулю

Запечена кефаль Інгредієнти на 6 осіб: 1,2 кг кефалі, нарізані зубчики часнику 2 лимона, тонко нарізаних пучок петрушки рослинний папір оливкова олія сіль і мелений перець Нарізаємо  багато квадратів рослинного паперу, змоченого у воді (по одному на кожну кефаль), на який

Тудой

Способи приготування тунця

Альгерський тунець Інгредієнти на 6 осіб: 1,2 кг свіжих рибин  білий  винний  оцтет сухе  біле вино,  оливкова  олія одна порізана  цибуля половина палички нарізаної селери 3 лаврових листка 30 г чорних оливок без кісточок сіль Замочіть шматочок тунця у воді

Тудой

Апетитні окунь, пенгасіус, форель та анчоуси

Філе окуня з шавлією Інгредієнти на 6 осіб:6 окунів (близько 200 г кожен)борошно120 г вершкового маслалистя шавліїПісля того, як рибу нарізали на філе, обмокніть її в борошні і на великій сковороді розігрійте вершкове масло, ароматизуючи його листям шавлії обсмажте філе

Тудой

Смажена, тушкована і фарширована риба

Сима (риба) в маринаді Інгредієнти на 6 осіб:600 г дрібної риби, посипаної борошном і обсмаженої на оливковій олії3 тонко нарізані цибулиниложка подрібненого розмаринузубчик подрібненого часнику3 подрібнених листя шавлії2 подрібнених лаврових листкакелих білого ароматного винасклянку винного оцтухліб У великій сковороді в

Тудой